Capacitan a más de 40 personas en barismo y métodos de extracción de café

El taller fue impartido por el Mtro. Luis Castillo Gonzales y el Ing. Edgardo Salazar Marcial del Colegio de Postgraduados, quienes hablaron de la manera en que puede destacar la calidad del café, los sabores y aromas a través de diversos métodos de extracción desde la cafetera industrial, máquina de espresso, el v60, el sifón japonés, método chemex, prensa francesa, entre otros.

En la capacitación estuvieron presentes baristas y emprendedores, además de productores de café de la Sierra del Gallego, El Bajío y San Rafael Calería, quienes adquirieron los conocimientos técnicos y prácticos para el aprovechamiento del grano.

El jefe de Programas e Inversiones, Guillermo Sacre Hazouri, dio a conocer que en forma conjunta con los especialistas del café, se llevará a cabo próximamente una instrucción a cafeterías del municipio, a fin de evaluar los métodos de preparación que realizan y con ello, apoyarlos en que el aromático llegue al consumidor de la forma y sabor más rica que se pueda ofrecer.